Cosa sono gli MFGM (membrana del globulo di grasso del latte) e a cosa servono?

Nell’allevamento di bestiame, i benefici di una corretta alimentazione dei giovani animali non possono essere sopravvalutati. Una corretta alimentazione in queste prime fasi è essenziale non solo per il benessere e la produttività a lungo termine dell’animale, ma anche per la salute degli allevatori. Fornendo agli animali i nutrienti necessari fin da subito, possiamo ridurre il rischio di problemi di salute e aiutarli a raggiungere più rapidamente il loro potenziale produttivo, con conseguente aumento dell’efficienza e delle rese operative.
Nukamel, produttore olandese di soluzioni per la nutrizione dei giovani animali, lo sa bene e intende aiutare il settore a migliorare ulteriormente la salute e lo sviluppo dei giovani animali con l’utilizzo della membrana dei globuli di grasso del latte (MFGM), un ingrediente che ha ricevuto notevole attenzione nell’alimentazione dei neonati umani. L’azienda ritiene che questo componente comune del latte dei mammiferi possa svolgere un ruolo vitale anche nei giovani animali, migliorando l’assorbimento dei nutrienti, promuovendo un microbiota intestinale sano e riducendo il rischio di infezioni e infiammazioni. In questo numero di Industry Perspectives, l’amministratore delegato di Nukamel, Jan Druyts, insieme al responsabile R&S dell’azienda, Evi Croes, e al responsabile di prodotto per il settore avicolo, Steven Cools, ci illustrano la ricerca aziendale sugli MFGM e i loro benefici per l’alimentazione di vitelli, suinetti e pulcini.

[Feedinfo] Potresti raccontarci brevemente la storia di Nukamel? Come è nata l’azienda?
Jan Druyts
CEO
Nukamel [Jan Druyts] Nukamel è stata fondata nel 1954 ed è sempre stata specializzata nell’alimentazione dei giovani animali. Crediamo nel potere dei latticini di alta qualità per stimolare lo sviluppo dei giovani animali, un fattore ancora più importante considerando la rapida evoluzione genetica degli animali da produzione. I neonati hanno anche un maggiore bisogno di componenti altamente digeribili e i latticini, che presentano uno dei più alti livelli di digeribilità e sono ricchi di bioattivi naturali, possono svolgere un ruolo essenziale nel loro sviluppo. Nukamel svolge il ruolo essenziale di decodificare il valore dei latticini in base alle esigenze altamente specifiche dei giovani animali, compresi gli animali d’acqua. I nostri esperti, pertanto, combinano la ricerca fondamentale e pratica per distinguere tra diverse fonti di latticini, poiché sia il valore nutrizionale che il potere benefico per la salute delle polveri lattiero-casearie possono variare notevolmente!

[Feedinfo] Cos’è esattamente la membrana del globulo di grasso del latte (MFGM)? Quali sono i suoi componenti nutrizionali? E come viene prodotta?
[Evi Croes] Ottima domanda, poiché credo che la MFGM non sia un componente familiare alla maggior parte dei nutrizionisti. La MFGM è una complessa struttura a membrana a tre strati che circonda il nucleo lipidico di triacilgliceroli dei globuli di grasso del latte. È naturalmente presente in tutti i latti di mammiferi, dove protegge i globuli di grasso dalla coalescenza e dalla degradazione. È un insieme unico di proteine, lipidi e carboidrati. Sono state identificate più di 500 proteine con diverse funzioni, tra cui mucine, butirrofillina e lattaderina. Molti di essi sono glicosilati, il che li rende più resistenti alla digestione, spiegando così i loro benefici immunitari e l’adesione batterica.
La maggior parte dei lipidi associati agli MFGM sono polari, inclusi fosfolipidi e sfingolipidi. Il rapporto tra le diverse classi di fosfolipidi differisce da quello delle fonti vegetali, come la soia o il girasole. La sfingomielina è presente esclusivamente nel latte e contribuisce alla salute intestinale e alla maturazione del sistema nervoso.
Gli ingredienti lattiero-caseari arricchiti con MFGM possono essere prodotti commercialmente da concentrati di siero di latte o panna, con composizioni specifiche delle frazioni a seconda della loro origine.
[Feedinfo] In che modo esattamente gli MFGM contribuiscono alla salute generale dei giovani animali? Perché Nukamel li considera un ingrediente così prezioso da considerare nell’alimentazione dei giovani animali?
[Evi Croes] Le prime settimane, mesi o persino anni di vita di un animale sono cruciali per gettare le basi della sua salute futura. Inoltre, è anche il periodo in cui sono più vulnerabili e suscettibili alle infezioni. In questa fase, le molecole bioattive del latte contribuiscono a un sano inizio che si protrae per tutta la vita. Negli ultimi decenni è stata raccolta una letteratura ampia e convincente sul ruolo delle MFGM nello sviluppo e nella salute dei neonati.
Inoltre, studi su modelli di roditori e suinetti hanno dimostrato l’impatto delle MFGM su infezioni, infiammazioni, composizione cerebrale e integrità della barriera intestinale, nonché sullo sviluppo intestinale.
(Nukamel)

[Steven si raffredda] Uno degli aspetti particolari di MFGM è che migliora anche la digeribilità e il metabolismo dei grassi. Pertanto, Nukamel lo ha incorporato anche in un altro concetto nuovo, chiamato volamel Compass. L’assorbimento di grassi e oli dietetici da parte di giovani animali è limitato a causa dell’immaturità del sistema digestivo. La bussola di volamel naviga nel grasso e si assicura che sia convertito in energia dinamica, piuttosto che accumulo di energia inerte. Il giovane animale è ora in grado di utilizzare tutta l’energia disponibile per una crescita snella e sana. E questo ha un effetto duraturo sull’ulteriore sviluppo dell’animale.
L’uso più efficiente dell’energia porta a migliori prestazioni, che è stato mostrato in diverse prove sui polli da carne (Figura 2) e suinetti a svezzati precoci (Figura 3). Inoltre, la bussola di volamel porta a una crescita più uniforme e magra. Le prove mostrano una chiara riduzione del cuscinetto a grasso addominale e della lipidosi epatica, aumentando l’uniformità del gregge.

[FeedInfo] In precedenza hai detto che pensi che i nutrizionisti potrebbero non avere molta familiarità con MFGM. Quanto è diffusa attualmente la sua adozione nella nutrizione degli animali giovani?
[EVI Croes] L’industria dei mangimi non ha familiarità con MFGM. E ad essere sinceri, in generale spesso non si differenziano affatto tra le varie qualità degli ingredienti da latte. Gli ingredienti lattiero -caseari sono valutati in base a semplici livelli di proteina e lattosio. Per decenni, Nukamel mira a distinguere il vero valore nutrizionale e la bioattività dei componenti del latte per il giovane animale. Ci concentriamo sul trattamento termico del siero di latte per garantire solo perdite minime della bioattività naturale delle proteine sensibili al calore, ad esempio immunoglobuline. Inoltre, nei nostri sostituti del latte vengono utilizzati solo polveri di latte a basso calore per garantire una corretta coagulazione delle proteine della caseina nello stomaco del giovane animale. Scavare più a fondo nel vero valore nutrizionale dei caseifici paga. Nukamel ha dimostrato in diversi studi che l’uso di ingredienti di alta qualità aumenta le prestazioni e supporta la salute del giovane animale.
Quindi, nonostante MFGM sia un’aggiunta normale nelle formule per bambini al giorno d’oggi, è ancora una nuova componente nella nutrizione degli animali giovani. Nel 1954, Nukamel era in prima linea nello sviluppo del concetto di sostituti del latte di vitello. E ancora oggi, Nukamel è la prima società di nutrizione animale mai a considerare MFGM come una potente componente di latte bioattivo per sostenere la crescita di maialini appena nati, vitelli e persino polli da carne.

[FeedInfo] Allora qual è la strategia di Nukamel per aumentare la consapevolezza sull’MFGM?
[Jan Druyts] Per Nukamel è fondamentale capire che i latticini hanno proprietà davvero uniche. Non solo MFGM, ma contiene anche molte proteine, lipidi, carboidrati e minerali diversi, tutti con le loro attività specifiche come nutrienti ma anche come molecole funzionali (ad es. Antimicrobico, antiossidante, antinfiammatorio, fattori di crescita, modulanti immunitari ). Nukamel li identifica e li applica per la crescita, la conversione dei mangimi, la salute e altri benefici. Richiede ricerche molto dettagliate per identificare le proprietà e selezionare le fonti necessarie.
Per quanto riguarda MFGM, la consapevolezza dell’uso e dei benefici nella nutrizione degli animali giovani deve essere cambiata. Pertanto, forniamo ai clienti informazioni sotto forma di documenti bianchi, articoli relativi all’uso di MFGM in diverse specie e che beneficiano di aspettarsi. Gran parte di queste informazioni è disponibile anche sul nostro sito Web.

[FeedInfo] Nei sostituti del latte di vitello i componenti lattiero-caseari possono spesso essere una parte molto costosa delle formulazioni. Eppure Nukamel sta sostenendo un ingrediente derivato dal latte qui. Come alleviare queste preoccupazioni per i produttori di CMR che desiderano tagliare i costi?
[Jan Druyts]. Il motivo per l’utilizzo di questi ingredienti e prodotti di alta qualità è perché si traduce in un miglioramento delle prestazioni e dello stato di salute (maggiore produzione di latte, parto più veloce, meno uso antibiotico, un migliore peso macellato o una conversione di mangimi ridotta). Sappiamo tutti che un buon inizio può fare la differenza e possiamo apprezzare la necessità di utilizzare questa finestra di opportunità davvero unica. Investire nelle prime fasi dello sviluppo degli animali può aiutare a aumentare i guadagni in seguito. Lo chiamiamo anche effetto epigenetico. Non è semplicemente il costo del prodotto che conta, ma è anche il costo di un latte di litro o di un chilogrammo di carne che rende redditizio l’allevamento.

[FeedInfo] Con le tue stesse parole, sei la “prima società di nutrizione animale che abbia mai considerato MFGM come un potente componente di latte bioattivo”. Quindi quali altre innovazioni nella nutrizione degli animali giovani hai attualmente nelle opere? Cosa dovremmo tenere d’occhio da Nukamel?
[Jan Druyts] Come accennato, il latte contiene ancora molti fattori sconosciuti e Nukamel continuerà a fare ricerche per scoprire i benefici. Il nostro obiettivo è fornire soluzioni sostenibili agli agricoltori per ridurre ulteriormente l’uso di antibiotici. Crediamo fermamente nel dire che “la prevenzione è meglio che curare”.

To give you a sneak peek, one of the studies we conducted in cooperation with Ghent University (Prof. Van Immerseel/Prof. Ducatelle; Livestock Gut Health Team Ghent, Department of Pathobiology, Pharmacology and Zoological Medicine, Faculty of Veterinary Medicine) looked at elucidating the role of milk in the development of necro-haemorrhagic enteritis (enterotoxaemia) in calves (caused by Clostridium perfringens). I risultati sono attualmente brevettati, dopo di che seguiranno le pubblicazioni su questo entusiasmante argomento.